El sábado, 23 de febrero, se celebró la Vuelta Ciclista a Murcia Internacional: con salida desde Cash Europa y Meta en el Castillo de Lorca. 182 kilómetros y 4 horas y media después, les esperaba toda la afición lorquina y sus equipos, que antes habían disfrutado de un suculento Menú, llamado Menú de la "Huerta" Ciclista, confeccionado por Catering Antonia Navarro a partir de deliciosos platos tradicionales de la cocina tradicional murciana, como Caldo con Pelotas, Michirones, o embutidos de chato murciano.
Todos los asistentes disfrutaron muchísimo con cada uno de los platos que servían y ofrecían nuestros camareros sin pausa, y nos dio tiempo a preocuparnos por la lluvia, a ver llover, ver el sol y sentir su calor (un día completo, vamos). Si queréis ver una muestra de cómo funcionó nuestro Catering puedes ver las siguientes fotos, o verlo en nuestra página de facebook y si te hemos sacado comiendo, etiquetarte en las fotos y comentar lo que te pareció nuestro servicio ;-)
¿Sabías que la Dieta Mediterránea contiene antioxidantes que protegen a tu hijo de problemas respiratorios?
La Universidad de Murcia ha realizado un estudio que demuestra los beneficios de la Dieta Mediterránea en aquellos niños que sufren problemas de asma.
Según esta investigación, dirigida por el doctor Luís García-Marcos, la causa puede encontrarse en que este tipo de alimentos son ricos en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados. El estudio también encuentra una relación entre el consumo de frutas cítricas, verduras y cereales con un menor número de síntomas de otras patologías alérgicas, como la rinoconjuntivitis alérgica y la dermatitis atópica.
El menú que hemos preparado para San Valentín te hará viajar
directamente a la ciudad del amor, por 25 euros por persona. Para
ambientarte contaremos con una decoración especial y la actuación
musical del Dúo Vintage (piano + clarinete) durante la cena.
Después
habrá baile y música para que puedas bailar abrazado a tu pareja, o
tomar una copa y disfrutar de las canciones de toda una vida.
Además, entre las parejas que vengan a cenar, haremos un sorteo de
una escapada romántica para un fin de semana en el Balneario Hotel
Mercure Thalasia 4*.
¿Aún te lo estás pensando?
El teléfono para reservar o hacer cualquier consulta es el 968 48 10 16, o al correo info@cateringan.com.
Para conocer más información, puedes visitarnos en facebook o en twitter.
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El desayuno y la merienda son dos de las comidas más importantes según la Dieta Mediterranea.
Una de las principales características que promulgamos los defensores de la Dieta Mediterránea es la salud, pero si además de saludable, consumes un desayuno (o una merienda) variado, contiene la energía necesaria para seguir con fuerza y racionar las cantidades de cada una de las cinco comidas que debemos hacer al día.
A continuación, os enseñamos algunas del desayuno que gestionamos en el I Simposium Nacional de Fisioterapia Respiratoria: “Manejo respiratorio especializado del paciente con patología compleja: Fisioterapia Respiratoria”, que se celebró en Molina de Segura el pasado sábado, 19 de enero en el Centro Municipal Las Balsas. ¿A qué tiene buena pinta?
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Ahora que los universitarios están en plena época de exámenes, es el momento de poner en forma el cerebro (o el Gremlin, según lo miremos) y por esta razón, os damos unos cuantos consejos que os ayudarán a sacarle el máximo rendimiento al órgano más mandón de nuestro cuerpo.
Para mantener el cerebro activo estos son los 12 alimentos fundamentales
· Agua. Es indispensable, no podemos vivir sin
hidratarnos bien sea con agua, refrescos, zumos, infusiones, leche y
frutas que contienen mucha agua. Es el componente mayoritario del cuerpo
humano y llega al 60% en el adulto y 70% en el lactante, y 40% en el
anciano. El 91% del cerebro es agua. Las personas que
han hecho huelga de hambre han sobrevivido 55 días pero cuando lo han
hecho de agua no han pasado de 15 días. La cantidad a tomar es de unos 2
litros diarios, en función del peso corporal, actividad física, etc. Se
pierde por la orina, piel y heces, y la encontramos también en frutas,
verduras, poca en quesos curados y carnes y apenas en frutos secos,
arroz, biscotes, etc. Nuestro cerebro, compuesto en su mayor parte por
agua, necesita que se irrigue de forma permanente. El agua debe
considerarse como un verdadero nutriente y sin ella la vida no es
posible. La deshidratación es la situación clínica en la que el
organismo pierde más agua que la que ingresa y debe dársele la
importancia sanitaria que se merece.
· Brécol o brócoli. Es estrella de la alimentación
originaria de Italia, reina de las crucíferas coliflor, col,, coles de
Bruselas, col rizada y nabos, pocas calorías, proteínas y azúcares,
apenas grasas, mucha agua y fibras, vitaminas A (betacaroteno), C, E, K y
algunas del grupo B como acido fólico, B3 y B6 y buenos minerales,
compuestos sulfurados como glucosinolatos (índoles, sulforano),
flavonoides y luteína. El brócoli es una verdura antioxidante
extraordinaria para la salud con muchos folatos muy beneficiosos para la
memoria. Mejor si se consumen al vapor o crudo en las ensaladas con la vitamina C buena protectora de sus cualidades.
· Licuado de avena. La leche de avena, no tan
divulgada como la leche natural de verdad y como la de soja, cada día
tiene más adeptos. Muchas proteínas ricas en aminoácidos azufrados,
buenos carbohidratos complejos, grasas insaturadas con importancia del
oleico y linoléico, vitaminas B1, B3, acido fólico y E, potasio,
selenio, fósforo, magnesio. Unas enzimas convierten al almidón en
maltodextrina, maltosa y glucosa, azúcares lentos y más digestivos. La
avena es un cereal que es muy nutritivo y se ha puesto de moda.
Excelente para el corazón, las arterias y la diabetes, buena para
combatir el estreñimiento. Sus glúcidos que dan energía y la vitamina B1
ejercen una acción positiva sobre la memoria. La leche de avena, cocida
en agua y luego colada, es muy agradable, con miel, melaza o azúcar y
una pizca de canela. Un placer saludable.
·Plátano. Su nombre botánico es “Musa Sapientum” o
fruta de los sabios, porque los sabios de la India descansaban a la
sombra y comían su fruto, el rico plátano. Buenos azúcares (levulosa y
glucosa), buenas vitaminas B6, acido fólico, C y minerales como calcio,
fósforo, magnesio y potasio, durante la maduración es posible que en
este proceso el almidón se transforme en fructosa o levulosa, un azúcar
simple que el organismo absorbe fácilmente. Contiene fibra soluble
(pectina) una especia de gelatina que absorbe agua y favorece el
movimiento intestinal. Por su bajo contenido en sodio previene la
retención de líquidos. Contiene glúcidos complejos que dan energía de
larga duración para deportistas, niños, ancianos, etc., mientras la
vitamina B6 interviene en la síntesis de la dopamina, un neurotransmisor
que influye en la memoria y el buen humor. Los diabéticos deben consumirlo con moderación.
· Té verde. En los últimos tiempos asistimos a una
rehabilitación de las infusiones de té sobre todo el té verde que no se
fermenta, porque este té es natural bajo en excitantes (teofilina) y
rico en antioxidantes. Niacina, ácido fólico, flúor, manganeso,
teobromina, flavonoides sobre todo en el té verde, acido oxálico. El
verde impide el desarrollo de tumores pulmonares y esofágicos
antioxidantes, con la catequina, epicatequinas, EGCC o galato de
epigalocatequina, son protectores de las funciones cerebrales. Con 2 minutos a unos 70ª suficiente para una buena infusión.
·Pescado azul. ¿Por qué los omega-3 son tan buenos?
Son grasas poliinsaturadas esenciales, que solo llegan a través de la
dieta. El pescado azul, los aceites de soja y frutos secos como las
nueces. Para conseguir niveles óptimos de omega-3 hay que consumir
pescado azul 3-4 veces por semana, bastante difícil, aunque en el
mercado hay productos enriquecidos con ellos, leche, huevos, galletas,
etc. Se calcula que 1g. diario de omega-3 rebaja un 25-30% el riesgo
cardiovascular. Debe haber un equilibrio entre omega-3 y omega-6, 1 de
omega-3 por 5-10 de omega-6, y con éste nos estamos pasando. Forman
parte de las células, son básicos para las funciones neuronales
y participan en la formación de la retina. Placer: una cazuela o
papillote al horno, con bonito, atún o chicharro, cebolla picada y salsa
de tomate, “la salsa de la vida”.
·Nueces. Una maravilla como frutos secos o aceite de
nueces. Se le ha llamado el medicamento más natural para el corazón y
el alimento más antioxidante. Una maravilla 3-4 todos los días.
Alfa-linoleico (34%), alfa-linolénico omega-3 (6,9%) de origen vegetal,
monoinsaturadas (9,5%), fibras, vitaminas E, B1, B2, B3, B6, acido
fólico, calcio, magnesio, cobre, selenio, flavonoides (acido elágico),
fitosteroles, protegen de las enfermedades del corazón, fluidifican la
sangre, bajan el colesterol LDL o malo y los triglicéridos, control del
síndrome metabólico. Mejoran las capacidades de aprender y los
trastornos de humor. La vitamina E protege de la oxidación. Una
costumbre sana y fácil, con moderación porque son calóricas y engordan.
·Queso parmesano. Duro, rico en calcio con 1170 mg.
por cada 100 gramos, en fósforo con 742 mg. muchas vitaminas B2 y grupo
B, A, D, E, sodio, colesterol, proteínas de calidad, que con el calcio y
fósforo está recomendado a niños, adolescentes y embarazo, y ayuda a
mantener los huesos y dientes sanos. Excelente fuente de tirosina, un
aminoácido precursor de la dopamina, que favorece la memorización y el aprendizaje.
·Espinacas, endibias, pipas de girasol, hígado. Se
llama acido fólico por encontrarse en las hojas (“folia” en latín) de
los vegetales. El acido fólico interviene en muy importantes reacciones
metabólicas (síntesis del ADN de las proteínas…) y los folatos entran en
la formación, desarrollo y maduración de los glóbulos rojos que llevan
el oxígeno desde los pulmones a todas las células del organismo. Acido
fólico y hierro, este mejor “hemo”. El hígado rico en hierro que
transporta el oxígeno al cerebro, y el acido fólico (vitamina B9) que
mejora los rendimientos cerebrales. El menú de verduras ricas en acido
fólico cuando se quiera y el de hígado cada 10-15 días. Combinación
perfecta.
·Pimiento. Es uno de los alimentos más ricos en
vitamina C, el rojo más que el verde y supera a los cítricos. Además, A
(betacaroteno y criptoxantina), E, B1, B2, B6 y acido fólico, fibra,
magnesio, cobre, flavonoides y capsaicina. El licopeno es un carotenoide
rojo y el pimiento rojo lo posee, mejor cuando se come asado que frito
porque aumentan sus calorías. La vitamina C desaparece con la cocción.
Muy rico en antioxidantes. Según trabajos recientes, (Journal of
Nutrition) la luteolina es un flavonoide presente en el cerebro
de personas mayores ( Proceedings of the National Academy of Sciences),
y puede mitigar y ayudar a las personas con mal de Alzheimer. Los
investigadores estudiaron como actúa la luteolina sobre las microglías
fagocitos que defienden el sistema nervioso central.
·Chocolate. El biógrafo del Marqués de Sade decía
que era estimulante, aliciente, apasionadamente, diabólico, mágico,
milagroso, pero también venenoso porque todas las bondades descritas las
asociaba con la gula, uno de los siete pecados capitales. Es una
maravilla que si se toma sin abusar., mejor negro, (una onza cada día)
ayuda a prevenir los problemas cardiovasculares, a reducir la presión
arterial, la vitamina E de efecto antioxidante beneficia al sistema
circulatorio, aporta vitaminas del grupo B, mucho potasio, calcio,
hierro y magnesio. El blanco no lleva cacao y por ello decimos que no es
chocolate, con leche lleva una parte de cacao y a partir del 70% de
cacao es maravilloso y delicioso. Una onza favorece la producción de
endorfinas sustancias del cerebro que te hacen sentirte bien, libera el
estrés y activa el ánimo. Además, el cacao disminuye la formación de
radicales libres que causan cáncer y envejecimiento prematuro.
Pipas de girasol. Componen el saludable vicio de las
pipas. Muchas grasas poliinsaturadas, algunas como acido oleico, y
también proteínas, carbohidratos, mucha vitamina E, acido fólico y
fibra, flavonoides, hierro, magnesio, colina, betaina, lignanos y
fitoesteroles. Previenen las enfermedades cardiovasculares, los ataques cerebrales (ictus)
en los ancianos, reducen el colesterol, protegen el sistema arterial,
ayudan al desarrollo cerebral. Mejor sin sal y sin abusar. Como todo.
Fuente: nutritelia.com
La naranja es la fruta por excelencia asociada a la vitamina C, al igual que otros cítricos, sin embargo, las fresas son fuente de vitamina C como la naranja e
incluso, poseen un poco más de esta vitamina por cada 100 gramos de
fruta.
Las fresas poseen alrededor de 60 mg de vitamina C por
cada 100 gramos, lo cual supera levemente a la naranja y constituye una
buena alternativa para obtener ácido ascórbico en esta época del año
cuando los resfriados y la gripe están presentes.
La vitamina C fortalece nuestro sistema inmune, ayuda a absorber el
hierro y cicatriza heridas, por eso, no olvidemos que las fresas pueden
ser aliadas para cubrir las necesidades de este nutriente.
Podemos consumir las fresas frescas, en macedonias, en pasteles, batidos, zumos o ensaladas para sacar el mayor provecho a la vitamina C que posee esta fruta de temporada.
Fuente: vitonica.com
Uno de los protagonistas de la Navidad es LA COMIDA. Esos menús infinitos, exquisitos e irresistibles. Se trata de momentos de encuentro con familiares y amigos que se convierten en interminables reuniones alrededor de una mesa. Pero cuando todo acaba, empezamos el año con unos kilitos de más.
Desde Catering Antonia Navarro te proponemos tener una Navidad Saludable, con grandes menús pero cuidando los aspectos básicos de la Dieta Mediterránea.
1. En las comidas, evita los aperitivos cuantiosos, evita fritos y embutidos.
2. Cocina un menú de dos platos y un postre.
3. Incluye en tu mesa verduras y frutas. Dan color, son saludables y te ayudarán a llenar tu mesa y no caer en picotear aperitivos grasos.
4. Intenta no llenar de salsas tus platos, usa hierbas aromáticas en tus platos, como laurel, romero, eneldo…
5. Come despacio, paladea, disfruta del sabor de los alimentos. Y procura no repetir.
7. Guarda el turrón o los polvorones, opta por una pieza de fruta o un cóctel de frutas.
8. No abuses del vino, cava y de las bebidas con gas.
9. Para la sensación de pesadez toma una una infusión.
10. Trata de mantener actividad een el día a día.
Con estos consejos podrás pasar unas Navidades sin excesos y te sentirás mucho más ligero y activo. ¿Vas a seguir nuestros consejos?
