viernes, 2 de noviembre de 2012

GASTRO-CONSEJO NÚMERO 9

Es indiscutible el valor nutritivo de la pasta, teniendo en cuenta que se elabora a partir del trigo. Más importante es aún la riqueza nutricional que tienen las pastas elaboradas con huevo. Las proteínas del trigo eran  de bajo valor biológico y que necesitaban ser combinadas con otros alimentos proteícos. En las pastas “al huevo” esta situación es perfecta.    
 
Las proteínas del trigo se combinan con las proteínas del huevo (de alto valor biológico) para dar un alimento muy nutritivo. Por otra parte, la pasta normalmente se aliña con aceite, y en la cuenca mediterránea al hablar de aceite, hablamos generalmente del de oliva. Las conclusiones son obvias: un plato casi perfecto desde el punto de vista nutricional.
 
 
 
 

jueves, 25 de octubre de 2012

GASTRO CONSEJO NÚMERO 8

Según datos de la Federación Española de Nutrición, las legumbres y el pan vuelven a ser las estrellas de la alimentación. Pese a la opinión generalizada de que el pan engorda, crasa equivocación a no ser que te comas una hogaza diaria, así como las judías y los garbanzos, su consumo en las familias ha aumentado en la misma proporción que bajan los ingresos.

En el último congreso de nutricionistas, donde se han reunido trescientos expertos, se considera “un aspecto positivo de la crisis” la ingesta de estos económicos alimentos que aportan las proteínas que ayudan a regenerar el tejido del organismo.

lunes, 22 de octubre de 2012

DIETA MEDITERRÁNEA Y DEPORTE, LA ECUACIÓN DE UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE


La dieta mediterránea es efectiva siempre que se realice un ejercicio físico adecuado a las necesidades de cada persona. Por eso, como prescriptores de la dieta mediterránea, apoyamos iniciativas como Sun City Basketball College en Lorca. 

Desde Catering Antonia Navarro colaboramos con este proyecto en forma de Becas de Alimentación para todo el equipo porque integra la formación deportiva del jugador de baloncesto y su orientación académica sin olvidar aspectos tan importantes de su desarrollo como una nutrición mediterránea que complete su entrenamiento. Pedro J. Ruiz Navarro, Jefe de Producción de Catering Antonia Navarro explica el porqué de esta asociación: “Con esta colaboración, queremos transmitir los valores del servicio de cocina tradicional mediterránea, bajo los que se identifica nuestra empresa, a los jóvenes deportistas, que van muy acordes con los principios de trabajo, humildad, planificación, respecto, deportividad y vida sana que fomenta el Sun City Basketball College”. 

El proyecto cuenta con profesionales de cada área, que están al servicio de los jugadores. En el equipo deportivo cuentan con el Director Deportivo (Sergio Salesa), un Tutor Deportivo (Julián Navarrete), el Presidente de proyectos de baloncesto (Juan Carlos Campos) y con Dany Campos que se encarga del Marketing y la imagen de la escuela y de los jugadores. Detrás del equipo educativo se encuentran Ana Agudo (Directora del Colegio Ciudad del Sol), y la Directora de Bachillerato y de Secundaria del mismo colegio.
Cinco jugadores y alumnos (pertenecientes a la Asociación Deportiva Eliocroca de Lorca) inician las clases y los entrenamientos en este proyecto donde encontrarán todas las herramientas educativas y formativas para su evolución, intelectual, física, técnica y táctica dentro del mundo educativo y del deporte, en concreto del baloncesto. 


En la rueda de prensa, celebrada en Restaurante Antonia Navarro de La Hoya (Lorca) en la que se presentó este novedoso proyecto asistieron la concejal de Sanidad y Consumo, Plazas y Mercados del ayuntamiento de Lorca, Antonia López Moya; Sergio Salesa, Dany Campos y Julián Navarrete por parte del SCBS, Ana Agudo (Directora Colegio Ciudad del Sol), Pedro J. Ruiz Navarro (Jefe de Producción Catering Antonia Navarro) y Félix García (Director Hotel Félix).


martes, 16 de octubre de 2012

DIETA MEDITERRÁNEA: ¿QUÉ COMER A MEDIA MAÑANA?

La dieta mediterránea se sostiene básicamente en dos pautas: comer de forma ordenada y bajo unos hábitos saludables. Además, defiende la idea de comer de todo pero en cantidades moderadas para favorecer la digestión y el mantenimiento del peso.

En Catering Antonia Navarro creemos que es importante respetar los horarios del desayuno, media mañana, comida, merienda y cena, que permitirán llegar a la hora de la siguiente comida sin pasar hambre. Además, recomendamos acompañar esta dieta mediterránea de actividad física diaria, porque ayuda a mantenerse activo y con más ánimo.

¿No haces las 5 comidas? Pues es el momento de aprender a comer de forma saludable. Debes entender que tanto a media mañana como en la merienda tienes que volver a consumir alimentos para recordar al organismo que no debe volverse lento y proporcionar al cuerpo un poco más de energía para seguir funcionando. Lo que comas en esas comidas dependerá de lo que hayas desayunado o comido. Por ejemplo, si desayunaste un lácteo a media mañana podrás tomar un té, un zumo, fruta o un yogurt.

miércoles, 10 de octubre de 2012

GASTRO CONSEJO NÚMERO 7

¿Sabías que la granada es capaz de reafirmar y regenerar la piel de forma natural? además, ayuda a prevenir el envejecimiento de la piel gracias al magnesio, el calcio y la vitamina C que contiene

viernes, 5 de octubre de 2012

CELEBRA UN CUMPLEAÑOS SANO Y DIVERTIDO

Un cumpleaños infantil no tiene por qué ir ligado a consumir bollería industrial, golosinas y otros refrescos y aperitivos que no favorecen a la salud de los más pequeños. Si queremos mejorar la salud alimeticia de nuestros hijos y mantener la alegría de la celebración, podemos seguir los Consejos que nos ofrece el Programa Perseo del Ministerio de Sanidad:


1. Apuesta por las fiestas conjuntas.
Si en tu entorno familiar o de amistades hay niños que cumplen años en días muy seguidos lo mejor es que celebréis la fiesta juntos. Así el aporte extra de dulces, al menos del imprescindible pastel de cumpleaños, será menor. Y el gasto también se podría reducir, considerablemente.

2. Bocadillos y fruta para acompañar a la tarta.
No es necesario que el pastel de cumpleaños comparta protagonismo con más bollos, golosinas o snacks salados, nada saludables para los pequeños. Son mejores los bocadillos tradicionales, los frutos secos o las macedonias de frutas. 

3. Para beber: zumos y batidos
La mayoría de refrescos y jugos de fruta envasados son un cóctel de azúcares con escaso valor nutricional. Reemplázalos por zumos naturales o batidos de leche y fruta, mucho más nutritivos y saludables para los niños.

4. Monta la fiesta al aire libre
Un jardín o un parque son mejores opciones que una estancia con escasos metros cuadrados, en la que los niños no podrán correr libremente. Si el clima no lo permite, prepara actividades que puedan practicarse en el interior. 

5. La higiene bucal, un juego más
Di al resto de padres que traigan el cepillo dental de sus hijos. No hay que olvidar la importancia de lavarse los dientes después de comer, sobre todo si se han ingerido dulces, como suele ocurrir en un cumpleaños. 

En Catering Antonia Navarro, te ofrecemos todo lo que necesites para que celebres el cumpleaños de tu hijo de forma saludable y divertida: desde la comida hasta el local y las actividades y juegos para que sea un día inolvidable para todos.

martes, 2 de octubre de 2012

GASTRO CONSEJO NÚMERO 6

Los expertos en nutrición recomiendan realizar como mínimo cinco comidas al día: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena. Lo ideal es no pasar muchas horas sin ingerir alimentos.

El desayuno es una ración de gran importancia, ya que ayudará a lograr un correcto rendimiento cognitivo en las tareas escolares y en el trabajo diario.

Para alcanzar un estado nutricional adecuado, es necesario incorporar una amplia variedad de alimentos a nuestra ingesta diaria, por lo que es conveniente incorporar en las comidas alimentos de los diferentes grupos de la pirámide.

Durante la cena se debe intentar elegir alimentos fáciles de digerir, como verduras cocidas, sopas, pescados o lácteos, para tener un sueño reparador no perturbado por una digestión difícil.